ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(13歳&7歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

【自家製の減塩冷凍弁当】2022年6月18日に持ち帰ったお弁当<副菜編③>

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
ushio家についてご紹介。

【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

ゆるい減塩生活、第2章へ。

 

 

6月18日に夫が減塩弁当を持ち帰りました。

 

今回は、副菜③酸っぱいものゾーンに入れたおかずの紹介です。

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参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

 

 

 

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副菜<酸っぱいものゾーン>

(1)キャベツのゆかり和え

 副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.288g

 

作り方

➀キャベツ1/6~1/8玉を食べやすい大きさにカットする。 (カットしたあとの重量:166g)

②①を茹でて水気を絞り、ゆかり3g(食塩相当量1.44g)で和える。

 

副菜カップ5個分になったので、

1個あたりの食塩相当量は

1.44g÷5=0.288g

 

 

 

(2)かぶときゅうりの酢の物

 副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.168g

 

重量のメモ紛失(涙)たくさん作って、長女のお弁当や夕食のおかずにもちょこちょこ登場し、この画像はその残りなのでスカスカです(;'∀')

 

作り方

①皮をむいたカブ大きめ1個と、きゅうり2本を、副菜カップに入れやすい大きさで薄くスライスする。 (重量不明)

②塩ひとつまみ3回(食塩相当量0.5g×3)、砂糖大さじ3、米酢大さじ4(食塩相当量0.008g)をよく混ぜ、①を入れて漬ける。

 

副菜カップ9個分に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

(1.5g+0.008g)÷9=0.167555…≒0.168g

 

 

(3)春雨サラダ

 副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.189g

カメラのストラップが写り込む失態…(;'∀')

 

作り方

➀きゅうり2本は細切りにし、塩少々(食塩相当量0.3g)を振ってしばらくおいてから水気を絞る。(カットしたあとのきゅうりの重量:178g)

②春雨30gはお湯でもどし、水気を絞って食べやすい長さに切る。

③容器に、砂糖大さじ2、米酢大さじ2(食塩相当量0.004g)、減塩しょうゆ大さじ1(食塩相当量1.4g)を入れてよく混ぜ、①②を入れて和える。

 

副菜カップ9個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

(0.3g+0.004g+1.4g)÷9=0.189333…≒0.189g

 

 

以上、3品でした。

 

次回は副菜<中華・洋風>ゾーンの紹介です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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参考にした本

 1.なにしろ、親のごはんが気になるもので。 

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

 

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2.ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごいです!

 

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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。

 

 

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今回の調理で使った調味料

 

・三島 ゆかり

1gあたりの食塩相当量が0.48gと表記されています。

 

 

キッコーマン 減塩しょうゆ 食塩分40%カット

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

小さじ1/2杯は、1.4g÷6=0.2333…≒0.23gと計算しました。

 

 

ミツカン 米酢

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.002gと表記されています。

 

塩事業センター 食塩

100gあたりの食塩相当量が0.99gと表記されています。

 

「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々」は食塩相当量0.3g。

レシピ本で「小さじ1/4」などと記載されているときは実際に重量を量り、「塩1gの食塩相当量は1.0g」と考えて計算しています。

 

・白砂糖

食塩相当量は0gです。

 

 

 

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▼無塩ドットコム

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まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。

品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。(私は冒険できない性格なのでだいたいいつも同じ商品を選ぶのですが)自分にあった商品、こういうの欲しかった!という商品が見つかると思います。

 

はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。

  

 

2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。

 

 

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