2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
夫の単身赴任先が変わりました。
引越しにそなえて冷蔵庫を空っぽにしないといけなかったのでお弁当は作らずにいましたが、無事に引っ越しが完了し、お弁当作り再開です!
さっそく6月18日に減塩弁当を2週間分持ち帰りました。
今回は、副菜➀定番(和風)ゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
*******************
副菜<定番和風味ゾーン>
(1)ピーマンの佃煮
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.47g
作り方
➀ピーマン4個の種を取り、細切りにする。(カットした後の重量:81g)
②フライパンにごま油をひいて、①、砂糖大さじ1、減塩しょうゆ大さじ1(食塩相当量1.4g)を入れて、火にかける。
③水分がなくなるまで炒める。
副菜カップ3個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.4÷3=0.4666…≒0.47g
(2)大根と人参の胡麻和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.35g
作り方
➀大根と人参は皮をむいて拍子切り。ちょっと細切りっぽくなってます^^;(カットしたあとの重量:大根179g、人参28g)
②鍋に①、かぶるくらいの水、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、減塩しょうゆ大さじ2(食塩相当量2.8g)を入れて火にかける。
③ほとんど水分がなくなるまで煮る。
副菜カップ8個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
2.8g÷8=0.35g
(3)小松菜の海苔和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.24g
作り方
➀小松菜1袋分を食べやすい大きさに切って茹で、水気を絞る。(カットしたあとの重量:239g)
②減塩しょうゆ大さじ1(食塩相当量1.4g)、焼きのり8切り5枚(食塩相当量0.02g)をちぎったもので和える。
副菜カップ6個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
(1.4g+0.02g)÷6=0.236666…≒0.24g
以上、3品でした。
次回は副菜<甘いもの>ゾーンの紹介です。
*****************
参考にした本
1.なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
【amazon】
【楽天】
|
2.ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごいです!
【amazon】
【楽天】
|
それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。
*******************
今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ2杯10mlは、1.4g×2/3=0.9333…≒0.93gと計算しました。
・タカラ 本みりん
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0gと表記されています。
・料理のための清酒
食塩不使用なので食塩相当量は0gです。
・白砂糖
食塩相当量は0gです。
・永井海苔 焼のり
法要で、焼のりをいただきました。個包装になっていて1袋に8切5枚が入っており、1袋あたりの食塩相当量が0.02gと表記されています。
*******************
▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。(私は冒険できない性格なのでだいたいいつも同じ商品を選ぶのですが笑)自分にあった商品、こういうの欲しかった!という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。記事内で使った50%減塩だしつゆは初回セットに含まれています。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
▼楽天ROOM始めました!