2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
4月23・24日に夫が単身赴任先から我が家にきておりまして、24日に冷凍の減塩弁当を持ち帰りました。
今回は、副菜➀定番（和風）ゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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副菜＜定番和風味ゾーン＞
（１）ひじきの減塩だしつゆ煮
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.153g
使ったのはこちらの缶詰のひじき。水戻し不要のもの。
1缶110gあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。
作り方
➀人参の皮をむいて細切りにする。（カットしたあとの重量：23g）
②鍋に油を引いて火にかけ、①とひじき1缶を入れてさっと炒める。
③②に水50ml、50％減塩だしつゆ小さじ2杯10ml（食塩相当量0.87g）を入れて、水気がほとんどなくなるまで煮る。
副菜カップ7個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.2g+0.87g）÷7=0.1525857…≒0.153g
（２）ほうれん草の海苔しょうゆ和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.2884g
作り方
➀ほうれん草1袋を茹でて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。（茹でる前の重量：211g）
②味付け海苔3切1枚（食塩相当量0.042g）をちぎったもの、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）で和える。
副菜カップ5個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.042g+1.4g）÷5=0.2884g
（３）キャベツの塩昆布和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.365g
今回使う塩昆布は減塩タイプではなく通常タイプのものです。冷蔵庫の隅に眠っていました＾＾；
作り方
➀キャベツ1/6玉をざく切りにして茹でる。（カットしたあとの重量：160g）
②①の水気を絞り、塩昆布10g（食塩相当量2.1923g）で和える。
副菜カップ6個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
2.1923g÷6=0.3653833…≒0.365g
以上、3品でした。
次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。
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参考にした本
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
・50％減塩だしつゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
小さじ2杯10mlは、1.3g×2/3=0.86666…≒0.87gとしました。
・白子のり 味のり
3切24枚入り1袋あたりの食塩相当量が1.0gと表記されています。
3切1枚は、0.041666…≒0.042gとしました。
・くらこん 塩こんぶ
1袋26gあたりの食塩相当量が5.7gと表記されています。
10gは、2.1923076…≒2.192gとしました。
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まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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