2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
4月9・10日に夫が単身赴任先から来ておりました。
10日に持ち帰ったお弁当の記録。
今回は、副菜④中華・洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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副菜<中華洋風ゾーン>
(1)切干大根とベーコンの炒めもの
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.16g
➀切干大根35gを水で戻し、水気を絞って食べやすい長さにカットする。
②ベーコン1パック31g(食塩相当量0.6g)を1㎝幅にカットする。
③油を引いたフライパンを火にかけ、②①の順に入れて炒める。
④塩ひとつまみ(食塩相当量0.5g)、コショウをしっかりふって味付けする。
副菜カップ7個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
(0.6g+0.5g)÷7=0.157142…≒0.16g
コショウをふりすぎましたー。ちょうど良い加減がむずかしい‥。
(2)きゅうりのツナ和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.05g
➀きゅうり2本を薄い半月切りにする。(カットしたあとの重量:230g)
②ツナ缶1個70g(食塩相当量0.6g)で①を和える。
副菜カップ12個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
0.6g÷12=0.05g
薄味でしたー^^; ついつい塩を使うのを控えてしまうけど、きゅうりを塩もみしておいても問題なかったな…。
(3)きゅうりのとろろ昆布和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.25g
➀きゅうり2本は輪切りにし、塩1.5g(食塩相当量1.5g)をふってしばらくおく。(カットしたあとの重量:212g)
②①の水気をしぼって容器に入れ、とろろ昆布10g(100gあたりの食塩相当量が7.366gと表記されているので10gで0.7366g)で和える。
副菜カップ9個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
(1.5g+0.7366g)÷9=0.2485111…≒0.25g
こちらは塩もみしたのでちゃんと塩気を感じました。
以上3品でした。
これで副菜は完成。
次回は主菜の紹介です。
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参考にした本
1.なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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2.ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごいです!
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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。
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今回の調理で使った調味料
・はごろも シーチキンLフレーク
1缶70gあたりの食塩相当量が0.6gと表記されています。
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ2杯10mlは、1.4g×2/3=0.9333…≒0.93gと計算しました。
・塩事業センター 食塩
100gあたりの食塩相当量が0.99gと表記されています。
「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々」は食塩相当量0.3g。
レシピ本で「小さじ1/4」などと記載があるときは、実際に重量を量って「塩1gは食塩相当量1.0g」と考えて計算しています。
・株式会社 小川 芽かぶとろろ
実家の母が送ってくれたものです。
WEBで商品紹介ページを探してみたのですが見当たりませんでした…。
100gあたりのナトリウム量が2900㎎と表記されていたので、食塩相当量に換算して7.366gとしました。
ここで計算すると簡単ですよ(゚∀゚)
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
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