【自家製の減塩冷凍弁当】2022年3月28日に持ち帰ったお弁当＜副菜編③＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

3月28日に夫がきて、減塩弁当を持ち帰りました。

今回は、副菜③酸っぱいものゾーンに入れたおかずの紹介です。

参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

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副菜＜酸っぱいものゾーン＞

（１）たまねぎのおかかポン酢和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.133g

➀小さめの玉ねぎ1個を薄くスライスする。 （カットしたあとの重量：144g）

②容器に①、減塩ポン酢大さじ1（食塩相当量0.9g）、かつおぶし1袋2.5g（食塩相当量0.03g）を入れて和える。

副菜カップ7個分になったので、

1個あたりの食塩相当量は

(0.9g + 0.03g)÷7 = 0.13285...≒0.133g

玉ねぎは辛くて食べられないけど食べる前にレンジで温めるので生のまま入れてみました。特に夫からのクレームは無し。

（２）オクラの梅和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.183g

①1袋分のオクラのガクを取り、さっと茹でる。 （茹でる前の重量:75g）

②梅干し5g（100gあたりの食塩相当量13.7gの商品だったので5gでは0.685g）を刻んで容器に入れ、減塩しょうゆ小さじ1/2（食塩相当量0.23g）を入れて混ぜ合わせる。

③茹でたオクラを輪切りにし②と和える。

副菜カップ5個分に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

（0.685g+0.23g）÷5=0.183g

（３）ナスのしそポン酢和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.18g

➀ナス2本は副菜カップに入れやすい大きさにカットする。（カットしたあとの重量：129g）

②フライパンにごま油をひいて火にかけ、➀を入れて両面焼く。

③減塩ポン酢大さじ1（食塩相当量0.9g）を入れて味付けし、刻んだしそで和える。

副菜カップ5個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

0.9÷5＝0.18g

以上、3品でした。

次回は副菜＜中華・洋風＞ゾーンの紹介です。

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参考にした本

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。

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今回の調理で使った調味料

・ニビシ　減塩ゆずぽん酢

100gあたりの食塩相当量が5.3g、大さじ1杯あたりの食塩相当量が0.9gと表記されています。

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・キッコーマン　減塩しょうゆ　食塩分40％カット

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

小さじ1/2杯は、1.4g÷6=0.2333…≒0.23gと計算しました。

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・マルトモ　ソフトけずり

1袋2.5gあたりの食塩相当量が0.03gと表記されています。

www.marutomo.co.jp

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▼無塩ドットコム

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まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。

品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。（私は冒険できない性格なのでだいたいいつも同じ商品を選ぶのですが笑）自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。

はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。今回使った減塩ゆずぽん酢もセットに入っています。

  

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