2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
3月28日に夫が来て、減塩弁当を2週間分持ち帰りました。
今回は、副菜➀定番（和風）ゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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副菜＜定番和風味ゾーン＞
（１）切干大根の煮物
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.35125g
切干大根は私の親戚の手作り。市販のよりかなり細切りです。
➀切干大根30gを水で戻す。戻し汁はすてずに残す。
②人参は皮をむいて細切りにする。（カット後の重量：40g）
③フライパンに油をひいて火にかけ、➀②を入れてサッと炒める。
④切干大根の戻し汁と水を合わせて200ml、砂糖大さじ1、みりん大さじ1（食塩相当量0.01g）、酒大さじ1、減塩しょうゆ大さじ2（食塩相当量2.8g）を入れてフタをし、ほとんど煮汁がなくなるまで煮る。
副菜カップ8個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.01g+2.8g）÷8=0.35125g
（２）ほうれん草と人参の胡麻和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.23g
➀ほうれん草2/3袋を茹でて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。（茹でる前の重量：194g）
②人参は皮をむいて細切りにし、茹でて水気を絞る。（茹でる前の重量：41g）
③容器に、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、砂糖小さじ2、黒ごま適量を入れて混ぜ、①②を入れて和える。
副菜カップ6個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.4g÷6=0.2333…≒0.23g
黒ゴマの賞味期限が切れてたのでせっせと消費中。
（３）チンゲンサイの海苔和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.355g
➀チンゲンサイ2株を食べやすい大きさに切って茹で、水気を絞る。（カットしたあとの重量：171g）
②減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、焼きのり2切り1枚（食塩相当量0.02g）をちぎったもので和える。
副菜カップ4個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.4g+0.02g）÷4=0.355g
以上、3品でした。
次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。
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参考にした本
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ2杯10mlは、1.4g×2/3＝0.9333…≒0.93gと計算しました。
・タカラ 本みりん
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0～0.01gと表記されています。
記事では0.01gで計算しています。
・料理のための清酒
食塩不使用なので食塩相当量は0gです。
・白砂糖
食塩相当量は0gです。
・永井海苔 焼のり
法要で、2切10枚・板海苔5枚入りの焼のりをいただきました。2切1枚あたりの食塩相当量が0.02gと表記されています。
（画像を検索しましたが、法要用なのか？まったく同じものはなかったです）
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まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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