2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
２月26日に冷凍の減塩弁当を送りました。
今回は、副菜➀定番（和風）ゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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副菜＜定番和風味ゾーン＞
（１）切干大根の煮物
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.312g
切干大根は親戚のおばさんの手作り。市販の切干大根より細い。私の人参がごん太に見えます（笑）
➀切干大根20gを10分水に浸し、ギュッと絞って食べやすい大きさに切る。戻し汁はとっておく。人参は皮をむいて細切りにする。（カットしたあとの人参の重量：50g）
②フライパンに油をひいて切干大根と人参をさっと炒める。
③②に切干大根の戻し汁と水を合わせて200ml、砂糖大さじ１、みりん大さじ1（食塩相当量0.01g）、酒大さじ1、減塩しょうゆ大さじ2（食塩相当量2.8g）を入れて、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
副菜カップ9個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.01g＋2.8g）÷9＝0.31222…≒0.312g
（２）ほうれん草のおかか和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.192g
➀ほうれん草2/3袋を茹でて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。（茹でる前の重量：141g）
②①を、かつおぶし1袋2.5g（食塩相当量0.03g）と減塩しょうゆ小さじ2（食塩相当量0.93g）で和える。
副菜カップ5個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.03g＋0.93g）÷5＝0.192g
（３）高菜の昆布茶炒め
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.16425g
実家の畑で採れた、小さめサイズの高菜です。
➀高菜はよく洗って茹で、水気を絞って食べやすい大きさに切る。（茹でる前の重量：175g）
②フライパンにごま油をしいて火にかけ、➀を炒める。
③昆布茶2g（食塩相当量1.314g）をふって味付けする。
副菜カップ8個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.314g÷8＝0.16425g
以上、3品でした。
次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。
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参考にした本
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ2杯10mlは、1.4g×2/3＝0.9333…≒0.93gと計算しました。
・タカラ 本みりん
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0～0.01gと表記されています。
記事では0.01gで計算しています。
・料理のための清酒
食塩相当量は0gです。
・白砂糖
食塩相当量は0gです。
・マルトモ ソフトけずり
1袋2.5gあたりの食塩相当量が0.03gと表記されています。
・協和 旨こぶ茶
Webで商品を見つけられなかったのでリンクは貼れないですが、100gあたりの食塩相当量が65.7gと表記されています。
1gあたり0.657g、2gあたり1.314gと計算しました。
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まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
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