2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
2月13日に冷凍の減塩弁当を送りました。
今回は、副菜④中華・洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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副菜＜中華洋風ゾーン＞
（１）人参のツナ炒め
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.075g
➀大きめの人参1/2本を皮をむいて細切りにする。（カットしたあとの重量：138g）
②フライパンに油をしき、①を入れてさっと炒める。
③ツナ缶1個70g（食塩相当量0.6g）を②に入れてさらに炒める。
副菜カップ8個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
0.6g÷8=0.075g
意外と塩分少なかった。塩ひとつまみ入れても良かったかも。でもツナの塩気だけでも充分おいしかったです(´▽｀)
（２）マカロニサラダ
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.184g
➀きゅうり1本（重量メモし忘れ）は薄い半月切りにし、塩1.0gを振ってしばらく置き、水気を絞る。
②マカロニ30gはお湯で茹で、ざるにあげて水気を切る。
③マヨネーズ大さじ2杯30g（食塩相当量0.54g）、塩少々（食塩相当量0.3g）、コショウ少々で①②を和える。
副菜カップ10個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.0g+0.54g+0.3g）÷10=0.184g
（３）春雨の中華風サラダ
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.14148g
➀きゅうり2本は細切りにし、塩1gをふってしばらく置き、水気を絞る。（カットしたあとの重量：176g）
②春雨36g（食塩相当量0.0108g）は茹でて水気を切り、食べやすい大きさに切る。
③容器に、米酢大さじ2（食塩相当量0.004g）、砂糖大さじ2、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、ごま油小さじ1を入れてよく混ぜ、①②を入れて和える。
副菜カップ10個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.0108g+0.004g+1.4g）÷10＝0.14148g
以上3品でした。
これで副菜は完成。
先に副菜をお弁当箱に詰め、冷凍しておきます。
一気に主菜も作って詰める方が詰めやすいんですけどね。（副菜が凍っていると主菜が詰めづらいのです…）
一気に副菜と主菜を作るのは、私にとってはかなりパワーが必要。
祝日があって子どもたちが家にいたので、
無理せずマイペースに作っていきました。
次回は主菜の紹介です。
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参考にした本
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。
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今回の調理で使った調味料
・はごろも シーチキンLフレーク
1缶70gあたりの食塩相当量が0.6gと表記されています。
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ2杯10mlは、1.4g×2/3＝0.9333…≒0.93gと計算しました。
・AJINOMOTO ピュアセレクトマヨネーズ
大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。
・オーマイ 早ゆでインスタントマカロニ
100gあたりの食塩相当量は0gと表記されています。
・ミツカン 米酢
大さじ1杯15mlあたりの食恵相当量が0.002gと表記されています。
・三洋通商 緑豆はるさめ
100gあたりの食塩相当量が0.03gと表記されています。
・塩事業センター 食塩
100gあたりの食塩相当量が0.99gと表記されています。
「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々」は食塩相当量0.3g。
レシピ本で「小さじ1/4」などと記載があるときは、実際に重量を量って「塩1gは食塩相当量1.0g」と考えて計算しています。
・白砂糖
食塩相当量は0gです。
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