【自家製の減塩冷凍弁当】2021年12月4日に送ったお弁当＜主菜編①＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月から夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けており、
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べてもらっています。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

12月4日に冷凍の減塩弁当を送りました。

前回までは副菜編。

今回は、主菜の魚介類編です。

f:id:ushio-salt:20211010055934j:plain

参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

主菜　＜魚介類編＞

（１）タラの香草焼き

1食あたりの食塩相当量　0.8g

タラは100g=1単位。

夕食の指示単位は2単位なので、200g必要。

買ってきたタラ2切れで242gだったので、食べやすい大きさに切って、200gになるように組み合わせて使いました。

①カットしたタラ199gの切り身に、香草焼きの粉末調味料4g（食塩相当量0.8g）を振ってまぶす。

使ったのはこちらの商品です。

1袋8gあたりの食塩相当量が1.6gと表記されています。

S＆Bシーズニング　魚の香草焼き16g【SB/S＆B/エスビー/ハーブ/魚料理/簡便/楽天/通販】【05P09Jul16】

posted with カエレバ

②アルミホイルに①のタラを並べ、魚焼きグリルで焼く。

お弁当1個（=1食分）に全部入れたので、

1食あたりの食塩相当量は0.8g。

＊画像は1食分です＊

f:id:ushio-salt:20211208114253j:plain

前回のお弁当ではタイ120ｇに4gの調味料をふり「半分の2gでいいかも」と思いましたが、今回は200gのタラだったので調味料4gをふりました。薄味ではなく、ちょうどいい塩梅でした！

（２）サバのピカタ

1食あたりの食塩相当量　0.285g

サバは40g=1単位。

夕食の指示は2単位なので80g必要。

ここで注意が必要なのが、

ピカタにする=卵を使うということ。

卵が1個=1単位。

（細かく言えば50g=1単位ですがそこまで計量していません）

サバと卵あわせて2単位にする…となると、

”卵が分厚いサバのピカタ”になりそうで、

「サバ3単位分=120gと卵1個=1単位で、あわせて4単位分（2人前）」

で作ることにしました。

➀卵液を作る。

　卵1個、粉チーズ5g（食塩相当量0.3g）、マヨネーズ大さじ1杯15g（食塩相当量0.27g）をボウルに入れて良くかき混ぜる。

②カットしたサバ125g=3.125単位分に小麦粉小さじ1をふる。

③油をしいたフライパンを火にかけ、卵液①に②をくぐらせながら並べて焼いていく。

④両面焼いたら、①の卵液がなくなるまで繰り返しくぐらせて焼く。

できあがりの半分をお弁当1個（=1食分）に入れたので、

1食あたりの食塩相当量は

（0.3g+0.27g）÷2=0.285g

＊画像は2食分です＊

f:id:ushio-salt:20211208114422j:plain

そのままでもほんのり塩気を感じておいしい。こどもたちにはケチャップをつけたほうがウケがよかったです。ケチャップは大さじ1杯18g（食塩相当量0.6g）では多くて余るり、小さじ1杯6g（食塩相当量0.2g）だとちょっと足りない？　9g（食塩相当量0.3g）くらいがいいかと。夫のお弁当にもケチャップ入れればよかったですね～入れてないで～す。