ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(12歳&6歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

【自家製の減塩冷凍弁当】2021年10月30日に送ったお弁当<副菜編④>

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月から夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けており、
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べてもらっています。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
ushio家についてご紹介。

【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

ゆるい減塩生活、第2章へ。

 

10月30日に冷凍の減塩弁当を送りました。

 

副菜①和風定番、

副菜②甘いも、

副菜③酸っぱいものにつづき、

今回は、副菜④洋風・中華風ゾーンにいれたおかずの紹介です。

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参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

 

 

 

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副菜<洋風・中華風>

(1)ごぼうサラダ

副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.12g

 

ごぼうは泥を洗い流して皮をこそげ落とし、細切りにして水にさらす。人参は皮をむいて細切りにする。

(カットしたあとのごぼうの重量:90g)

(カットしたあとの人参の重量:45g)

 

②①を茹で、ざるにあげて水を切る。

 

③容器に、マヨネーズ大さじ1杯15g(食塩相当量0.27g)、減塩しょうゆ小さじ1(食塩相当量0.47g)を合わせ、②を入れて和える。

 

副菜カップ6個にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

(0.27g+0.47g)÷6=0.12333…≒0.12g

 

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(2)ピーマンのナムル

副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.2325g

 

 

➀ピーマンのタネとヘタをとり、細切りにする。

(カットしたあとのピーマンの重量:121g)

 

②➀を茹でて、ざるにあげて水気を切る。

 

③容器に、ごま油小さじ1、減塩しょうゆ小さじ2(食塩相当量0.93g)、すりごまを合わせ、②を入れて和える。

 

副菜カップ4個にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

0.93g÷4=0.2325g

 

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(3)ニラの中華風おひたし

副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.19g

 

 

➀ニラ1袋を3㎝の長さにカットする。

(カットしたあとのニラの重量:89g)

 

②➀を茹でて、水気を絞る。

 

③容器に、ごま油小さじ1、減塩しょうゆ小さじ1(食塩相当量0.47g)、砂糖小さじ1、豆板醤1g(食塩相当量0.09g)を合わせ、②を入れて和える。

 

副菜カップ3個に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

(0.47g+0.09g)÷3=0.18666…≒0.19g

 

 

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ニラ1袋では少なかったー^^; 副菜カップ3個分にしかならなかったので、次作るときは2袋使おう。

 

 

 

 

以上、3品でした。

 

 

 

次回は主菜編の紹介です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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参考にした本

 1.なにしろ、親のごはんが気になるもので。 

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

 

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2.ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごいです!

 

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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。

 

 

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今回の調理で使った調味料

 

キッコーマン 減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

 

 

 

 

・ピュアセレクトマヨネーズ

大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。

 

 

 

・豆板醤

近所のスーパーで購入したものです。100gあたりの食塩相当量が9gと表記されています。

 

 

・白砂糖

食塩相当量は0gです。

 

 

 

 

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