ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(12歳&6歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

【減塩】2021年2月7日の減塩食の献立  塩豚を仕込む

 朝食

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・キャベツの巣ごもり卵 塩分0.23g

キャベツ221gを油をしいたフライパンで炒め、3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とす。フタをして卵が好みの固さになるまで加熱。

3皿に取り分け、1皿につきウスターソース小さじ1/2(塩分0.47g)をかける。

 

同じ皿に盛りつけたトマトの重量は85gでした。

 

使ったのはこちらの商品。

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

いつもは小さじ1杯かけるところですが、

ソーセージを添えたので小さじ1/2杯に減らしてみました。

小さじ1/2杯2.5mlでは、1.4g÷6=0.23333…≒0.23gと計算しました。

 

 

 

・ソーセージ1本 塩分0.425g

夫の実家からふるさと納税の返礼品をいただきました。

そのうちの1つ。

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1袋4本103g入りで、100gあたりの食塩相当量が1.7gと表記されています。

夫の皿には1本盛り付けました。

1本の重量は量っていませんが、

1本あたりの塩分は1.7g÷4本=0.425gとします。

 

パリッとジューシーでおいしかったです!

 

もらったものとは違いますが、同じミヤチクさんのギフトセットをみつけました。


 

 

・無塩食パン6枚切り1枚+バター3g 塩分0.04g

ushio家の無塩食パンの作り方

 

・市販食パン6枚切り1枚+ジャム 塩分0.685g

市販の食パン6枚切りの1枚です。1枚あたりの食塩相当量が0.68gと表記されていました。

 

いつもパンに塗っているマービージャムを食べきったので、

近所のお店でジャムを買ってきて10g(塩分0.005g)塗りました。

 

毎朝カップ いちごジャム | スドージャム|長野県松本市でジャムJAMの製造、販売を行うスドージャム

 

 1食(20g)あたりの食塩相当量が0.01gと表記されています。

 

 

 ・みかん

 

・カフェオレ 塩分0.12g

牛乳120mlで作りました。200mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlでは0.12gと計算しました。

休日のこの日、朝早くに起きた夫が先にコーヒーを淹れていたのですが、あと少しだったので他のマグにカフェオレを作りました。

 

朝食 塩分量1.5g

 

 

 

 

 

 

 

 

昼食

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・オムライス 塩分0.97g

 卵1個=1単位を溶きほぐし、油をしいたフライパンで薄焼き卵を作る。卵3個で3枚分作っておく。

皮なし鶏むね肉240g=3単位分を小さめのさいの目切りにしたもの、玉ねぎ76gのみじん切り、ピーマン94gのみじん切り、人参のみじん切り54gをフライパンに入れて炒め、塩ひとつまみ(塩分0.5g)とコショウ少々を入れて味付けをする。白米600gを足して、ケチャップ大さじ3杯54g(塩分1.8g)を入れてよく混ざるようにしながら炒める。

 

3皿に取り分けて、1皿につき1枚の薄焼き卵をケチャップライスの上からのせる。

 

ケチャップ6g(塩分0.2g)を水小さじ1で溶いたものを、薄焼き卵の上からかけて完成。

 

1皿あたりの塩分は、(0.5g+1.8g)÷3+0.2g=0.9666…0.97g

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使ったのはこちらの商品。

大さじ1杯18gあたりの食塩相当量が0.6gと表記されています。

 

 

 

・レタスのドレッシングかけ 塩分0.3g

夫の皿に盛り付けたレタスの重量は37g。ジャネフのノンオイルドレッシング減塩サウザン小さじ2(塩分0.3g)をかけました。

 

使ったのはこちらの商品。

1食目安使用量10ml=小さじ2杯=10.3gあたりの食塩相当量が0.3gと表記されています。

 

昼食 塩分量1.27g

 

 

 

 

 

 

 

夕食

 

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・塩豚と白菜の煮物 塩分1.33g

夫に買い物を頼んだら「豚薄切り肉がなかったからブロックに肉を買ってきた」のですが、圧力鍋で煮てみました。

 

 豚もも肉ブロック420g=7単位分をビニール袋に入れて、塩小さじ1(重量で4gでした)をふりかける。

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不器用か!(笑)

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まんべんなく塩がつくようにビニール袋の上から揉み込みました。

 

そのまま冷蔵庫で一晩寝かせておきます。

 

水気をさっと拭いた豚肉を圧力鍋に入れ、豚肉がかぶる程度に水を入れてフタをして火にかける。圧がかかったら弱火にして5分加熱。

圧が抜けたら豚肉だけ取り出し、食べやすい大きさに切る。

圧力鍋に残ったスープに白菜269gのざく切りを入れ、白菜に火が通るまで加熱して完成。

 

豚肉と白菜を3皿に取り分けました。

 

1皿あたりの塩分は、4g÷3=1.3333…≒1.33g

 

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塩豚はしっかり塩気があり、白菜は優しい塩味。

美味しかったです!

 

単純に3で割りましたが、

スープは結構多くてすべて使い切れなかったので、もう少し塩分は少ないかも。

 

残ったスープは翌日にお米と一緒に炊き込みました。

(私のお昼ごはんになりました。めちゃおいしかった。)

 

 

 

 ・みそ汁 塩分0.615g

大根125g、小松菜149g、しいたけを、水300mlとリケンの素材力だし3g(塩分0.12g)を入れて煮る。具材に火が通ったら、味噌15g(塩分1.725g)を溶かして完成。器に盛りつけてからネギを散らしました。

 

3つの器に取り分けたので、

1つの器あたりの塩分は(0.12g+1.725g)÷3=0.615g

 

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使ったのはこちらの白味噌

100gあたりの食塩相当量が11.5gと表記されています。

www.e-omiso.co.jp

 

 

粉末だしはこちら。

1gあたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。

 

 

  ・白米200g

 

夕食 塩分量1.945g

 

 

 

 

1日の塩分量4.715g

※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。

 

 

 

 

 

 

 

<今回の調理に使った減塩調味料>

・ジャネフ ノンオイルドレッシング減塩フレンチ

1食目安使用量10ml=小さじ2杯=10.3gあたりの食塩相当量が0.3gと表記されています。

 

 

・リケン 素材力だし

1gあたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。

 

 

 

 

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