朝食
・キャベツの巣ごもり卵 塩分0.47g
キャベツ188gを油をしいたフライパンで炒め、3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とし、フタをして卵が好みの固さになるまで加熱する。
3皿に取り分け、1皿につきウスターソース小さじ1(塩分0.47g)をかけました。
同じ皿に盛りつけたトマトの重量は64gでした。
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯5mlの塩分は、1.4g÷3=0.46666…≒0.47gと計算しました。
・無塩食パン6枚切り1枚+バター3g 塩分0.04g
・市販の食パン6枚切り1枚+マービージャム 塩分0.68g
市販の6枚切りの食パン1枚を食べました。1枚あたりの食塩相当量が0.68gと表記されています。
・みかん
・カフェオレ 塩分0.12g
牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlの塩分は0.12gと計算しました。
朝食 塩分量1.31g
昼食
・豚ロース肉とナスのめんつゆ炒め シソ風味 塩分1.0g
豚ロース肉159g≒4単位分、ナス150gを、油をしいたフライパンで炒め、めんつゆ大さじ1(塩分2.0g)で味付けました。
半分を夫のお弁当に入れたので、塩分は 2.0g÷2=1.0g
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が2.0gと表記されています。
残り半分を子どもたちの夕食用に置いていたのですが、
次女が「これわたしのすきなあじ(´▽`)」と言っていました。
・ピーマンのおかか醤油和え 塩分0.225g
ピーマンの細切り68gを耐熱容器に入れ、ごま油を少量たらしてからレンジで加熱。減塩しょうゆ小さじ1(塩分0.43g)と、かつおぶし1/2袋(塩分0.02g)で和えました。
半分を夫のお弁当に入れたので、塩分は
(0.43g+0.02g)÷2=0.225g
使ったのはこちらの商品。
1袋2.5gあたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。
減塩しょうゆはこちら。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
小さじ1杯は、1.3g÷3=0.43333…≒0.43gと計算しました。
・大根のゆかり和え 塩分0.24g
11月9日の残り。
夕食
・サバのシソ巻き竜田揚げ 塩分0.29g
サバ半身2枚を骨を取って食べやすい大きさに切る。指示単位の2単位=80gになるように切り身を組み合わせて、84g=2.1単位、86g=2.15単位、90g=2.25単位にしました。
減塩しょうゆ小さじ2(塩分0.87g)と酒小さじ2をあわせた中にしばらく漬けたあと、シソを巻いて、小麦粉大さじ1をまぶして油で揚げて完成。
3皿に分けたので、1皿あたりの塩分は 0.87g÷3=0.29g
夫のはこの4切れで86g=2.15単位分です。
ここ1年くらいで急にサバ(の脂)が苦手になった私と長女。
食べれるんですけどね…おおぅ…脂…ヘヴィ…となります(-_-)
シソを巻いてみたらさわやかでさっぱりして食べやすい!
長女に「今日のサバおいしいよねシソがいいよね」と言ったら
「言おうと思ってたー」と。
好評でよかったです(*‘∀‘)
・里芋と人参の胡麻和え 塩分0.18g
迷走した1品です(笑)
皮をむいた里芋139gと人参77gを食べやすく切り、素材力だし3g(塩分0.12g)とかぶるくらいの水で煮る。
砂糖やしょうゆを入れて煮物にしようかなぁ~と思いつつ、とりあえず火にかけたところで実家の母から電話がかかってきて、長電話している間に水分が飛びました^^;(火のそばには居ました)。
減塩しょうゆ小さじ1(塩分0.43g)と黒ゴマで和えて完成。
3皿に取り分けたので、1皿あたりの塩分は
(0.43g+0.12g)÷3=0.18333…≒0.18g
水分が飛んでしまったところで味をみたら、ほんのり出汁がきいていたので
「これはこれでアリ。ちょっとだけ醤油をたらしてみるか。」
と思い、こんな作り方になったわけですが、
いざ夕食で食べるとなんともボンヤリした味…食べれなくはないけどね。
使ったのはこちらの商品。
1gあたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。
・お味噌汁 塩分0.715g
白菜158g、白ネギ53g、しいたけ1枚を、水300mlとAJINOMOTOお塩控えめのほんだし3g(塩分0.42g)で煮る。味噌15g(塩分1.725g)を溶かしてさっと煮て、ネギを散らして完成。
3つの器に取り分けたので、1杯あたりの塩分は(0.42g+1.725g)÷3=0.715g
白菜+白ネギ+しいたけの組み合わせのみそ汁が最近好きです(´▽`)
使った味噌はこちらのHPの白みそ。
100gあたりの食塩相当量が11.5gと表記されています。
粉末だしはこちら。
1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。
・白米185g
白米と同じ表1食品の里芋を使ったので、その分の白米を減らしましょう。
里芋は皮をむいて140g=1単位。この日使ったのは139g≒1単位。
その1/3を夫が食べるので0.33…≒0.3単位。
白米1単位は50gなので、0.3単位では15g。
夕食の指示単位4単位分の白米200gから15gをひいて185gと計算しました。
夕食 塩分量1.185g
1日の塩分量3.96g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
<今回の調理に使った減塩調味料>
・寺岡家の減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
・素材力だし
1gあたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。
・お塩ひかえめのほんだし
1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。