ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(11歳&5歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

【減塩】2020年8月14日の減塩食の献立

朝食

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・キャベツの巣ごもり卵 塩分0.47g

キャベツ218gを油をしいたフライパンで炒め、3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とす。フタをして卵が好みの固さになるまで加熱する。

3皿に取り分けて、1皿につきウスターソース小さじ1(塩分0.47g)をかける。

同じ皿に添えたトマトの重量は52gでした。

 

使ったのはこちらの商品。

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

小さじ1杯5mlでは、1.4g÷3=0.4666…≒0.47gと計算しました。

 

 ・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g

ushio家の無塩食パンの作り方

 

・食パン+マービージャム 塩分0.68g

市販の食パンを買いそびれて、暑い中買いに行く元気がなかったので、貴重な強力粉とイースト―を使ってホームベーカリーで作りました^^;

 

 

 

 ・ キウイ&ヨーグルト 塩分0.074g

ヨーグルトは100gあたりの食塩相当量が0.1gと表記されていました。夫の皿に74g入れたので、0.074g。その上にキウイをのせました。

 

・カフェオレ 塩分0.12g

牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlの塩分は0.12gと計算しました。

朝食 塩分量1.384g

 

 

 

 

 

 

昼食

 

この日は朝から掃除三昧。

合間にブログも更新して、気が付いたら長女の塾にお弁当を届ける時間が迫っていたので、前日にひき続き冷凍うどんを使って作りました。

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・焼うどん 塩分1.63g

 

冷凍うどん1玉200g(塩分0.86g)を3玉分解凍しておく。

豚もも肉348g≒5.8単位分、キャベツ158g、玉ねぎ158g、人参36gを食べやすく切ったものを 油をしいたフライパンで炒め、塩ひとつまみ2回(塩分0.5g×2回)と減塩しょうゆ大さじ1(塩分1.3g)で味付け。そこに解凍したうどん3玉(塩分2.58g)を入れ、ざっと炒め合わせたら完成。

 

3皿に取り分けたので、

1皿あたりの塩分は (1.0g+1.3g+2.58g)÷3=1.62666…≒1.63g

 

うどんを入れてからは味付けしませんでしたが、うどんそのものに塩分があるので具材に味をつければ充分食べれます。

 

使ったのはこちらの商品。

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。

 

 

昼食 塩分量1.63g

 

 

 

 

 

夕食

 

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シイラの焼いたもの 塩分0.3g

 

シイラは80g=1単位なので、指示単位の2単位分にするには160g必要ですが、160gの切り身って大きい…(´▽`;) 

なので、買ってきた切り身を適当に切り分け、115g=1.4375単位、98g=1.225単位、95g=1.1875単位、72g=0.9単位になりました。

夫には一番大きい115gを盛り付けています。

ただただフライパンで両面焼いて、1切れにつき塩少々(塩分0.3g)をふっていただきました。

 

 

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・ゴーヤの佃煮 塩分0.46g

7月28日に作ったものがおいしかったので、また作りました。

今回はゴーヤの量が多いので少しレシピの量も変えています。

 

もとのレシピはこちら。

park.ajinomoto.co.jp

 

そこから自分のレシピはこう。

ゴーヤはタネを取り除き、薄くスライスする。この時点で重量は178g。

フライパンにゴーヤの薄切り、砂糖大さじ4、醤油大さじ1(塩分1.3g)、酢大さじ1(塩分0.002g)、AJINOMOTOお塩控えめのほんだし3g(塩分0.42g)、塩少々(0.3g)を入れて火にかけ、水分が飛ぶまで炒め煮にしました。

4食分にわけたので、1食当たりの塩分は

(1.3g+0.42g+0.3g+0.002g)÷4=0.5055g

 

今回ゴーヤの薄切りが296gあったので、砂糖大さじ5、酢大さじ2(塩分0.004g)、AJINOMOTOお塩控えめのほんだし6g(塩分0.84g)、塩少々2回(塩分0.3g×2回)に増やしてみました。減塩しょうゆだけは大さじ1(塩分1.3g)のまま。

 

作り方は一緒です。

 

出来上がり量を6食分にわけたので、1食分あたりの塩分は

(0.004g+0.84g+0.6g+1.3g)÷6=0.457333…≒0.46g

 

 

不味くはなかったのですが、前回よりも苦みが強かったです。

ゴーヤが約2倍だから、単純にすべての調味料を2倍にしてもよかったかなぁ…

 

 

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粉末だしはこちら。

1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。

 

 

酢はこちら。

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.002gと表記されています。

 

 

 長女も「前より苦くない?(;゚Д゚)」と。

あ、やっぱりそう思う?(´▽`;)

でも夫は「そう?そんなにかわらんやろ?」と。

 

前回は義父のゴーヤだったからおいしかったのかもね^^ということになりました。

 

 

・みそ汁 塩分0.715g

 もやし100g、大根164g、しいたけ2枚を、水300mlとAJINOMOTOお塩控えめのほんだし3g(塩分0.42g)で煮て、味噌15g(塩分1.725g)を溶かし入れ、最後にネギを散らして完成。

3つの器に取り分けたので、1杯あたりの塩分は(0.42g+1.725g)÷3=0.715g

 

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使った味噌はこちらのHPの白みそ。

100gあたりの食塩相当量が11.5gと表記されています。

www.e-omiso.co.jp

 

白米200g

 

 

夕食 塩分量1.475g

 

 

 

 

1日の塩分量4.489g

※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。

 

 

 

 

 

 

<今回の調理に使った減塩調味料>

・寺岡家の減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。

 

 

 

 

 

・AJINOMOTO お塩控えめのほんだし

1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されてます。