朝食
・野菜とたまごのスープ 塩分0.7g
・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g
・食パン+マービージャム 塩分0.6g
・りんご
・カフェオレ 塩分0.12g
牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlの塩分は0.12gと計算しました。
朝食 塩分量1.46g
昼食
・豚もも肉と葱の塩炒め 塩分0.5g
豚もも肉233g≒4単位分、長ネギ103gを、ごま油をしいたフライパンで炒め、塩ひとつまみ2回（塩分0.5g×2回）とコショウ少々で味付けしました。
半分を夫のお弁当に入れたので、塩分は0.5g。
ブロッコリーの茎20g、人参35gの細切りを茹でて水気を切り、マヨネーズ大さじ1杯15g（塩分0.27g）と白ごまで和えました。
半分を夫のお弁当に入れたので、塩分は 0.27g÷2=0.135g
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。
・ピーマンのポン酢和え 塩分0.2g
ピーマン67gの細切りを、油をしいたフライパンで炒めて容器に取り出し、ポン酢大さじ1（塩分0.6g）で和える。
1/3を夫のお弁当に入れたので、塩分は 0.6g÷3=0.2g
・白米200g
昼食 塩分量0.835g
夕食
内臓と頭をとったイワシ4匹399g≒10単位を3等分にする。
全部で10単位なので、5人前として1人2単位とすれば指示単位通り！と思ったのですが、実際に計量してみると
「切り身3つで79g≒2単位→一人1匹で1単位（=1匹1単位？）」
という組み合わせが出来たりする…あれ？おかしいなぁ？
途中で追究するのがメンドウくさくなったので、
イワシ4匹399g≒10単位分を4等分、すなわち一人3切れ分=1匹分にすることにしました。1人当たり2.5単位分でオーバーですが目をつむります(-_-)
圧力鍋に、水300ml、減塩しょうゆ大さじ2（塩分2.6g）、みりん大さじ1（塩分0.02g）、砂糖大さじ1、酒大さじ1、チューブの生姜5g（塩分0.015g）と、イワシとごぼう107gを入れて火にかける。
圧がかかったら3分弱火にかけて火を消す。
圧が抜けたら、煮汁が少なくなるまで強火で加熱して完成。
4皿に取り分けたので、
1皿あたりの塩分は（2.6g+0.02g+0.015g）÷4=0.65875g
美味しく食べられるギリギリのラインの薄味でした（セーフの方）。
いつもは水を200mlにするのですが、鍋に入れた時に水が見えなかったので焦げる？と不安になって足してしまいました。
せめて、もう少し煮汁をとばしてもよかったかな。
あと、生姜煮なのに生姜感が少なくて。こういうときは生姜のスライスを入れたいですね。いま家にはないけど。
使った生姜はこちら。
10gあたりの食塩相当量が0.03gと表記されています。
ごぼうもイワシも歯ごたえと柔らかさのバランスはよかったです。
骨まで食べれます。
イワシが好きではない長女に「え～イワシ～？( ﾟДﾟ)」と案の定言われました。
ちゃんと食べてはくれましたが「ほかの味つけで食べてみたい」と。
ちょうど1週間前にイワシのフライを作ってますね。⇓
冷凍庫のイワシをこれで使い切ったので、また次回の宿題にしておきます<(_ _)>
・かぼちゃときゅうりのマヨサラダ 塩分0.33g
かぼちゃ124gをさいの目に切って砂糖をまぶし水分が出るまでしばらく置く。
きゅうり1本の輪切り93gに塩ひとつまみ（塩分0.5g）をしてしばらく置く。
かぼちゃがかぶるくらいの水を足して火にかけ、かぼちゃが柔らかくなって水分が飛ぶまで加熱し、最後に減塩しょうゆ小さじ1/2（塩分0.215g）をまわしかけてかぼちゃにまとわす。
水気を切ったきゅうりとかぼちゃを、マヨネーズ大さじ1（塩分0.27g）で和える。
3皿に取り分けたので、
1皿あたりの塩分は （0.5g+0.215g+0.27g）÷3=0.328333…≒0.33g
次女に好評でした！
・みそ汁 塩分0.76g
こちらの記事⇓の考え方でみそ汁の塩分計算をしています。
タニタの塩分計SO-304を使って、みそ汁の塩分を計算してみた。
ナス98g、玉ねぎ113gを、ごま油少々入れた鍋でしんなりするまで炒め、水300ml+AJINOMOTOお塩控えめのほんだし3g（塩分0.42g）で煮る。手作り味噌25g（塩分不明）を溶かしネギを散らして完成。
3皿に取り分けました。
使ったのはこちらの商品。
1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。
・白米178g
白米と同じ表1食品のかぼちゃを使ったので、その分の白米を減らしましょう。
かぼちゃ124gの1/3を夫が食べたと考えて約41g。かぼちゃ90g=1単位なので、0.45単位分。
1単位50gの白米の0.45単位分は22g。
夕食の指示単位4単位分の白米200gから22gをひいて、178gと計算しました。
夕食 塩分量1.74875g
1日の塩分量4.04375g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
＜今回の調理に使った減塩調味料＞
・寺岡家の減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
・減塩げんたぽん酢
100gあたりの食塩相当量が4.3g、小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。
・AJINOMOTOお塩控えめのほんだし
1gあたりの食塩相当量が0.14gと表記されています。
