ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(11歳&5歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

【減塩】2020年2月10日の減塩食の献立

朝食

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・キャベツの巣ごもり卵 塩分0.47g

千切りキャベツ209gを油をしいたフライパンで炒め、3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とす。フタをして卵が好みの固さになるまで加熱する。

3皿に取り分け、1皿につきウスターソース小さじ1(塩分0.47g)をかける。

 

同じ皿に添えたトマトの重量は54gでした。

 

使ったのはこちらの商品。

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

小さじ1杯5mlの塩分は 1.4g÷3=0.4666…≒0.47g と計算しました。

 

 

・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g

ushio家の無塩食パンの作り方

 

・食パン+マービージャム 塩分0.6g

 

・りんご

 

・カフェオレ 塩分0.12g 

牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlの塩分は0.12gと計算しました。

 

朝食 塩分量1.23g

 

 

 

 

 

 

 

昼食

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・肉団子と野菜のソース炒め 塩分0.865g

豚ひき肉252g≒6単位分、塩ひとつまみ(塩分0.5g)、コショウ少々、なつめぐ少々、片栗粉小さじ1をよく混ぜて、団子状にする。全部で18個できました。

フライパンでコロコロと下にする側面を変えて焼く。

お弁当は2人前で作りたかったので、1人前2単位分、18個の団子のうち6個分を取り出して、12個残す。

そこに、玉ねぎ59g、人参30g、キャベツ102gを入れて炒め、ウスターソース大さじ1(塩分1.4g)で味付けしました。

 

肉団子12個分の塩分は、 0.5g×2/3=0.333…≒0.33g

 

お弁当には半分盛り付けたので、塩分は (0.33g+1.4g)÷2=0.865g

 

 

残ったものは、子どもたちの夕食に出しました。

(長女の給食が魚だったので「夜は肉!( ゚Д゚)」と朝から圧がすごかった)

肉団子、固かった…

 

・もやしの胡麻和え 塩分0.215g

もやし100gを茹でて水気を絞り、減塩しょうゆ小さじ1(塩分0.43g)とごま油少々、白ごまで和える。

半分に分けたので、塩分は 0.43g÷2=0.215g

 

・オクラのポン酢和え 塩分0.2g

オクラ78gを茹でて刻み、減塩ポン酢小さじ2(塩分0.4g)で和える。

半分を夫のお弁当に入れたので、塩分は 0.4g÷2=0.2g

 

ブロッコリー

 

ミニトマト

 

・白米200g

 

昼食 塩分量1.28g

 

 

 

 

 

 

夕食

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 ・サーモンと野菜のポン酢かけ 塩分0.2g

サーモン3切れ1パックを買ってきました。1切れの重量が68g、71g、81g。81g≒2単位分を夫の分にしました。

 

小松菜78g、白ネギ99gを油をしいたフライパンでさっと炒め、3皿に取り分ける。同じフライパンでサーモン3切れを焼き、3皿に取り分ける。

1皿につき、減塩ポン酢小さじ1(塩分0.2g)をかける。

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・みそ汁 塩分0.7g

具材は、白菜205g、しいたけ2枚。水300ml+素材力だし3g(塩分0.12g)で具材を煮て、味噌20g(100gあたりの食塩相当量が9.9gと表記されているので20gでは1.98g)を溶かし入れ、ネギを入れて完成。

 

3皿に取り分けたので、1皿あたりの塩分は (0.12g+1.98g)÷3=0.7g

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使ったのはこちらの商品。

1gあたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。

 

 

・かぼちゃの煮物 塩分0.14g

かぼちゃ184gを食べやすい大きさに切り砂糖をまぶしてしばらく置く。水が出てきたら、かぼちゃがかぶるくらいの水を足し、火にかける。かぼちゃが柔らかくなって水分が飛んだら、減塩しょうゆ小さじ1(塩分0.43g)をまわしかけて鍋を振ってかぼちゃに醤油をまとわす。

 

3皿に取り分けたので、1皿あたりの塩分は 0.43g÷3=0.14333…≒0.14g

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「先に砂糖で煮て、最後に醤油をまとわす」というテクニックは、こちらの本で学びました。

 ・白米167g

白米と同じ表1食品のかぼちゃを食べるので、その分の白米を減らしましょう。

かぼちゃは90g=1単位、183g≒2単位。3皿に分けるので、1皿0.67単位。

白米50gの0.67単位は、33.5g。

夕食の指示単位4単位分の白米200gから33.5gをひいて、166.5g。167gにしました。

 

夕食 塩分量1.04g

 

 

 

 

1日の塩分量3.55g

※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。

 

 

 

 

<今回の調理に使った減塩調味料>

・寺岡家の減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。

 

www.teraokake.jp

 

 

 

・減塩げんたぽん酢

100gあたりの食塩相当量が4.3g、小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。

 

healthcareinfo.kissei.co.jp

 

 

・リケン 素材力だし

1gあたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。