忙しくて記事が書けなかった頃のごはんです。
********************
朝食
・キャベツの巣ごもり卵 塩分0.43g
キャベツ183gの千切りを、油をしいたフライパンで炒めて3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とす。フタをして卵が好みの固さになるまで加熱する。
3皿に取り分けて、1皿につき減塩しょうゆ小さじ1(塩分0.43g)をかける。
同じ皿に添えたトマトの重量は86gでした。
・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g
・食パン+マービージャム 塩分0.6g
・桃
・カフェオレ 塩分0.12g
牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlの塩分は0.12gと計算しました。
朝食 塩分量1.19g
昼食
・豚もも肉とタケノコの炒めもの 塩分1.07g
こちらの商品を使いました。
1袋当たりの食塩相当量が1.6gと表記されています。
豚もも肉217g≒3.6単位分をフライパンで炒めて、肉に火が通ったら、たけのこの土佐煮1袋分を入れて炒め合わせる。
2/3を夫のお弁当に入れたので、塩分は 1.6g×2/3=1.0666…≒1.07g
大き目のたけのこがゴロっと入っていて、 コリコリ食感をしっかり楽しめました。
・にんじんときゅうりの生姜ポン酢炒め 塩分0.1525g
7月22日の残り。1食分は量が多くて入らず。1食の半分入れました。
なので塩分も半分の、 0.305g÷2=0.1525g
・キャベツのおかかしょうゆ和え 塩分0.22g
キャベツ83gをざく切りにして茹でて水気を絞る。減塩しょうゆ小さじ1(塩分0.43g)とかつおぶし1/2袋1g(塩分0.01g)で和える。
半分が夫のお弁当に入ったので、塩分は (0.43g+0.01g)÷2=0.22g
使ったのはこちらの商品。
1袋2gあたりの食塩相当量が0.02gと表記されています。
・白米200g
昼食 塩分量1.4425g
夕食
ちょっと…いろいろがんばろうとして迷走した感じの献立です…(´▽`)ハハ
・鮭のマヨネーズ焼き 塩分0.39g
鮭97g、98g、98g≒1.6単位分の3切れを使いました。フライパンにマヨネーズ大さじ1杯15g(塩分0.27g)を落として火をつけ、鮭3切れを焼きました。
3皿に取り分けたので、1皿あたりの塩分は 0.27g÷3=0.09g
さっすがにもう少し塩があったほうが良かろうと、1切れにつき塩少々(塩分0.3g)をふりました。
なので、塩分は 0.09g+0.3g=0.39g
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。
・かぼちゃの煮物のマヨ和え 塩分0.23g
かぼちゃ260gを食べやすく切り、鍋に入れ、砂糖をまぶして水分が出るまで置く。かぼちゃがかぶるくらいまで水を足して火にかけ、沸騰したら弱火で煮る。かぼちゃが柔らかくなって水分がほとんど飛んだら、減塩しょうゆ小さじ1(塩分0.43g)をまわしかけて鍋をゆすってかぼちゃにしょうゆをまとわす。
この日のかぼちゃがベチャッとした仕上がりで、正直あまりおいしくない。
マヨネーズ大さじ1(塩分0.27g)を入れてさっくり混ぜ、かぼちゃサラダ的な物にしてみました。
3皿にとりわけたので、1皿あたりの塩分は (0.43g+0.27g)÷3=0.233…≒0.23g
マヨネーズ焼きの鮭のそばに、マヨネーズで和えたかぼちゃの煮物…って…
その隣にトマトとブロッコリーも添えました。
夫のミニトマトの重量は8g、ブロッコリーはお弁当用に茹でて置いたもので重量はかってません。
・ラタトゥイユ 塩分0.9575g
ズッキーニ1/2本122g、玉ねぎ1個200g、ナス1本149g、ピーマン大1個72g、トマト2個399gを小さ目のさいの目状に刻む。鍋にオリーブオイルをいれ、切った材料を入れて炒め合わせる。水分が出てきたら、塩分ひかえめのコンソメ1個(塩分1.4g)+塩2g+砂糖小さじ1+減塩しょうゆ小さじ1(塩分0.43g)+酒大さじ2+ガーリックパウダーを入れて、くつくつと煮る。
4食分に分けたので、1食分あたりの塩分は (1.4g+2.0g+0.43g)÷4=0.9575g
使ったのはこちらの商品。
コンソメキューブ1個あたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
・白米150g
白米と同じ表1食品のかぼちゃを食べるので、その分の白米を減らしましょう。
かぼちゃは90g=1単位、260g≒2.9単位。3皿に分けたので、夫は1皿=1単位分たべたとざっくり考えました。
夕食の指示単位4単位分の白米200gから、1単位分の白米50gをひいて150g、と計算しました。
夕食 塩分量1.5775g
1日の塩分量4.21g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
<今回の調理に使った減塩調味料>
・寺岡家の減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
・減塩げんたぽん酢
100gあたりの食塩相当量が4.3g、小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。
・AJINOMOTO コンソメ 塩分ひかえめ
コンソメキューブ1個あたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。