朝食
・キャベツの巣ごもり卵 塩分0.43g
千切りキャベツ216gを油をしいたフライパンで炒め、3か所くぼみをつくり卵3個を割り落とす。フタをして卵が好みの固さになるまで加熱する。
3皿に取り分けて、1皿につき減塩しょうゆ小さじ1（塩分0.43g）をかけました。
同じ皿に盛りつけたトマトの重量は56gありました。
・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g
・食パン+マービージャム 塩分0.6g
・みかん
・カフェオレ 塩分0.12g
牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlの塩分は0.12gと計算しました。
朝食 塩分量1.19g
昼食
・豚もも肉とナスと玉ねぎのめんつゆ炒め 塩分1.0g
豚もも肉279g≒4.65単位分をフライパンで焼き、油が出たら、ナス1本89g、玉ねぎ1/4玉58gを隙間に入れて焼きつける。ナスが油を吸って油がなくなったら、めんつゆ大さじ1（塩分2.0g）と水大さじ1を合わせたものを回しかけ、ナスが柔らかくなるまで弱火で加熱。
半分が夫のお弁当に入ったので、塩分は 2.0g÷2=1.0g
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が2.0gと表記されています。
・キャベツのゆかり和え 塩分0.32g
12月2日の残り。
・ピーマンの塩昆布和え 塩分0.315g
ピーマン2個54gを細切りにしてさっと茹でて水気を切り、塩昆布3g（塩分0.63g）で和える。
半分が夫のお弁当に入ったので、塩分は 0.63g÷2=0.315g
使ったのはこちらの商品。
1袋66gあたりの食塩相当量が14.1gと表記されています。
1gあたりの塩分は14.1÷66=0.2136…≒0.21gと計算しました。
・白米200g
昼食 塩分量1.635g
夕食
・サワラの煮つけ 塩分0.67g
サワラ2切れの入ったパックを買ってきました。2単位=80gになるように切って、90g、82g、79g、と2.25単位～2単位分になりました。
では作り方。
ナス1本99gを食べやすい大きさに切り、ごま油をしいたフライパンで焼く。めんつゆ大さじ1杯+水大さじ2を混ぜたものを入れ、めんつゆが温まったら、ナスをフライパンの端によせてサワラを入れる。煮汁がものすごく少ないので、ごくごく弱火で、時々煮汁をサワラの上にかけながらゆっくり煮つける。
緑黄色野菜が足りなかったので、お弁当の隙間埋め用に茹でて置いたブロッコリー75g（茹でた後の重量）をフライパンの空いているところに入れて一緒に煮付けました。
3皿に盛りつけたので、1皿あたりの塩分は 2.0g÷3=0.666…≒0.67g
お弁当のおかずを作った時に使っためんつゆと同じものです。
昼食のメインと夕食のメインが同じ味付けになってしまいましたね(;'∀')しかも両方ナスが入って…(´Д⊂ヽ
昼食は めんつゆ大さじ1+水大さじ1、
夕食は めんつゆ大さじ1+水大さじ2、と
少し配合を変えました。
水大さじ2でもあっさりとしておいしかったです。
・人参ともやしとキャベツのごまポン酢和え 塩分0.2g
もやし100g、キャベツの千切り43g、人参細切り64gを茹でて水気を絞る。減塩ポン酢大さじ1（塩分0.6g）と白ごまをふり、さっくりと和える。
3皿に盛りつけたので、1皿あたりの塩分は 0.6g÷3=0.2g
・大学芋風さつまいも 塩分0g
いつものこちらのレシピで作りました。
魔法の大学芋 by おから星人 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが319万品
皮付のさつまいも1本362g≒5単位分で作りました。
2単位分はこどもたちのおやつに回し、残り3単位分を1皿に1単位分もりつけました。
・白米150g
表1と同じグループのさつまいもを使ったので、白米を減らしましょう。
1皿1単位分なので、夕食の指示単位4単位分の白米200gから1単位分50gを減らして、150gとしました。
夕食 塩分量0.87g
1日の塩分量3.695g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
＜今回の調理に使った減塩調味料＞
・寺岡家の減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
・減塩げんたぽん酢
100gあたりの食塩相当量が4.3g、小さじ1杯5mlあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。
