ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(10歳&4歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

2019年6月28日の減塩食の献立

朝食

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・焼きブロッコリーと目玉焼き 塩分0.3g

お弁当用にまとめて茹でておいたブロッコリー100g(茹でたあとの重量)を油をしいたフライパンで焼きつつ卵3個を割り落として目玉焼きを作りました。

3皿に取り分けて、1皿につき塩少々(塩分0.3g)とコショウ少々をかけていだたきました。

同じ皿に添えたトマトの重量は85gありました。

 

・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g

ushio家の無塩食パンの作り方 - ゆるい減塩生活をつづるブログ

 

・食パン+マービージャム 塩分0.6g

 

・キウイ

・カフェオレ 塩分0.12g

牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されているので、120mlの塩分は0.12gと計算しました。

朝食 塩分量1.06g

 

 

 

 

昼食

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・豚もも肉とキャベツのウスターソース炒め 塩分0.93g

豚もも肉182g(3単位)とキャベツ(重量はかり忘れ)を油をしいたフライパンで炒め、ウスターソース大さじ1(1.4g)で味付けしました。

2/3が夫のお弁当に入ったので、塩分は 1.4g×2/3=0.9333…≒0.93g

使ったのはこちらの商品。大さじ1あたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

 

・小松菜のおかかしょうゆ和え 塩分0.33g

6月27日の夕食の残り。

 

・大学芋 塩分0g

6月27日の夕食の残り。

 

ブロッコリー

ミニトマト

・大根の漬物10g 塩分0.28g→

・白米150g

白米と同じ表1グループのさつまいも1単位分が入っているので、白米1単位分50gを減らします。

昼食の指示単位4単位分の白米200g-50g=150g

昼食 塩分量1.54g

 

 

 

 

夕食

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・鶏むね肉の焼いたもの 塩分0.5g

皮なしの鶏むね肉360g(4.5単位)がありました。3人でわけると少なくなるなぁと思い、夫の分を120g=1.5単位ほど先に確保。残り240gとは別で調理しました。

鶏むね肉120gに、塩ひとつまみ(塩分0.5g)と小麦粉大さじ1/2をまぶし、油をしいたフライパンで焼く。

トマト44gと一緒にお皿に盛りつけました。

残りの240gも同じように焼き、長女の皿と私&次女の皿に取り分けました。

 

・きゅうりと人参と玉ねぎのポン酢炒め 塩分0.4g

きゅうり1本81gを輪切り、玉ねぎ1/2個118gを薄くスライス、人参47gを細切りにして、フライパンで炒め、減塩ポン酢大さじ2(塩分1.2g)をかけて味が染みるまで炒め合わせました。

4食分に分けたので、1食当たりの塩分は 1.2g÷3=0.4g

 

・枝豆 塩分0g

枝豆は少量だと表6の野菜の分類ですが、たくさん食べるときは良質のたんぱく質が含まれているので肉や魚と同じ表3に分類されるそうです。

お湯で(塩は入れない)茹でた枝豆は、全量で214gありました。

「枝豆(ゆで)さやつき」は140g=1単位、214g≒1.5単位。3皿に取り分けたので、1皿あたり0.5単位分は食べることになります。

鶏むね肉が1.5単位なので枝豆と合わせて2単位分。

めでたく夕食の指示単位2単位分になりました(´▽`)

 

味付ですが、茹でただけでも甘みを感じたので何にもつけませんでした。

案の定「塩!塩かけたいんだけど!( ゚Д゚)」と長女からはクレームがきましたよ。

夫の感想は、子どもと先に寝てしまったので聞けていませんアハハ(´▽`)

 

・白米188g

表1と同じ小麦粉を使ったので、その分の白米を減らしましょう。

小麦粉大さじ1/2=1/4単位。白米1単位50gの1/4は1.25g。

夕食の指示単位4単位分の白米200g-12.5g=187.5g≒188g と計算しました。

夕食 塩分量0.9g

 

 

 

 

1日の塩分量3.5g

※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。

 

 

 

 

<今回の調理に使った減塩調味料>

 ・寺岡家の減塩しょうゆ

 

www.teraokake.jp

 

・減塩げんたぽん酢

 

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