ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(10歳&4歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

2019年3月12日の減塩食の献立

朝食

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・野菜とたまごのスープ 塩分0.7g

ほぼ毎朝作っている野菜とたまごのスープの作り方 - ゆるい減塩生活をつづるブログ

・無塩食パン+バター3g 塩分0.04g

ushio家の無塩食パンの作り方 - ゆるい減塩生活をつづるブログ

・食パン+マービージャム 塩分0.6g

ジャム出し忘れて画像にはありませんが、食べるときに夫が出してくれました(笑)

 

・ダノン いちご味 塩分0.07874g
1パックのナトリウム量が31㎎と表記されていたので、
塩分に換算すると 31㎎×2.54÷1000=0.07874g

 

・カフェオレ 塩分0.12g

牛乳120mlで作りました。200mlの食塩相当量が0.2gと表記されていたので、120mlの塩分は0.12gと計算しました。

朝食 塩分量1.53874g

 

 

 

 

 

昼食

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・鶏モモ肉の焼いたもの 塩分0.5g

鶏もも肉1枚230g(皮付きなので40g=1単位、230g≒5.8単位)を食べやすく切り、フ来パンで焼きました。

半分を夫のお弁当箱に盛り付け、最後に塩ひとつまみ(塩分0.5g)をふりかけました。

 

・パプリカのドレッシング和え 塩分0.3g 前日の残り

・ほうれん草の胡麻和え 塩分0.43g 前日の残り

ブロッコリー

ミニトマト

・白米200g

昼食 塩分量1.23g

 

 

 

 

夕食

揚げ方失敗で衣が所々はげているのはお見逃し下さい(笑)

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・タラのフライ 塩分0.47g

タラ3切れ(1切れ100g=1単位)に、小麦粉大さじ1をまぶし、残った小麦粉を水で溶いたものをつけ、パン粉20g(塩分0.3g)をまとわせて油で揚げました。

ウスターソース小さじ1(塩分0.47g)を別皿に準備し、食べるときにかけていただきます。一緒にリーフレタス10g、トマト27gを添えました。

使ったのはこちらのウスターソース。大さじ1の食塩相当量が1.4gと表記されています。小さじ1は 1.4g÷3=0.466…≒0.47gと計算しました。

 

 

・大根と人参と油揚げの煮物 塩分0.65g

大根323g、人参95g、油あげ60g(=1単位)をそれぞれ同じ大きさの短冊切りにする。油をしいた鍋で具材を炒め、減塩しょうゆ大さじ3(塩分3.9g)+砂糖大さじ1+みりん大さじ1と水をひたひたになるまで入れ、汁けがなくなるまで煮る。

6食分にわけたので、1食分の塩分は 3.9g÷6=0.65g

はじめは減塩しょうゆ大さじ2で煮ていたのですが、味見をするとすごく薄味に感じて大さじ1を追加しました。そうしたら完成品がちょっと濃く感じる・・・難しいね。

 

タラが1人1単位分しかなかったので油あげを足したのですが、けっきょく1単位を6等分にしたので、夕食のメニューで約1.2単位分しかたんぱく質がなかったですね。

ちょっと失敗です。

 

ごぼう胡麻ドレッシング和え 塩分0.2g

ごぼう124gは皮をこそげ落として細切りにし、さっと茹でて水気を切る。ジャネフのノンオイルドレッシング焙煎胡麻を小さじ4(塩分0.8g)かける。

4食分に分けたので 1食分の塩分は 0.8g÷4=0.2g

使ったのはこちらの商品。小さじ2の食塩相当量が0.4gと表記されています。

 

・白米180g

白米と同じ表1グループのパン粉と小麦粉を使ったので、その分の白米を減らします。

小麦粉は大さじ1で0.5単位。

パン粉は、パン30g=1単位なのでパン粉20g=パン20g=0.7単位と考えました。(食品交換表にはパン粉の記載が見当たらなかったので、私が勝手にパン粉=パンとしました。)

あわせて 0.5単位+0.7単位=1.2単位 それを3皿分にわけるので0.4単位。

白米1単位50gの0.4単位分=20gを、夕食の指示単位4単位200gから引いて、180g。

夕食 塩分量1.32g

 

 

 

 

1日の塩分量4.08874g

※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。

 

 

 

 

<今回の調理に使った減塩調味料>

・寺岡家の減塩しょうゆ

 

www.teraokake.jp

 

 ・ジャネフ ノンオイルドレッシング和風


www.kewpie.co.jp

 

・ジャネフ ノンオイルドレッシング焙煎ごま

 


www.kewpie.co.jp