親類が大阪におりますので
台風による停電や家屋の損傷の情報を聞いて これは大変だ と思っていた矢先
真夜中の北海道での大地震…目を覆わんばかりの悲惨な映像に言葉がありません。
西日本の豪雨災害の復旧も完全ではないのに…
何事もなく普通に食事ができて生活ができることのありがたみを
ひしひしと感じます。
1人でも多くの方の無事をお祈りしています。
朝食
・野菜とたまごのスープ 塩分0.7g
ほぼ毎朝作っている野菜とたまごのスープの作り方 - ゆるい減塩生活をつづるブログ
・無塩食パン＆バター3g 塩分0.04g
・食パン+マービージャム 塩分0.6g
・カフェオレ
・梨
画像にはありませんが、時間がなくて先に写真を撮って食べ始めてもらい
食べてる間に切って出しました。
朝食 塩分量1.34g
昼食
・鶏むね肉のピカタ 塩分0.38g
鶏むね肉1枚を削ぎ切りにし、塩ひとつまみ（塩分0.5g）をふる。小麦粉をまぶして、溶き卵1個分に通して焼く。たまごに通して焼くを繰り返す。
半分が夫のお弁当に入ったので、塩分は 0.5g÷2=0.25g
お弁当箱に詰めながら、ケチャップ4gを塗りました。
大さじ1（18g）の塩分量が0.6g。ケチャップ4gの塩分量は0.1333…≒0.13g
全部あわせて、0.25g+0.13g=0.38g
・大根と人参と油揚げの煮物 塩分0.325g
一昨日の残り。1/2食分。たべきった。
・もやしときゅうりのポン酢和え 塩分0.2g
昨日の残り。
・白米200g
昼食 塩分量0.905g
夕食
・ブリの天ぷら 塩分0.73g
こちらのレシピを参考にして作りました。
ぶりの天ぷら by吉田瑞子さんの料理レシピ - レタスクラブ
レシピはブリ2切れに対しての調味料です。
3切れ分作ったので調味料を増やし、しょうゆは減塩しょうゆに変え、ショウガはなかったので省いてます。
減塩しょうゆ大さじ1（塩分1.3g）とみりん小さじ2に漬けて衣をつけて揚げてました。
1切れ分の塩分は 1.3g÷3=0.4333…≒0.43g
減塩しょうゆを使いましたが、しっかり味がついていました。
ナス（全量で162g）は揚げて1皿ずつ盛り付けてから、塩少々（塩分0.3g）をふりました。
なので、1皿分の塩分量は、ブリ0.43g+ナス0.3g=0.73g
・オクラとモロヘイヤのめんつゆ和え 塩分0.325g
オクラ91gとモロヘイヤ39g、それぞれ茹でて刻んだものを３皿に分け、めんつゆを一皿につき小さじ1（塩分0.325g）かけました。
使ったのはこちらのめんつゆ。100mlあたりの食塩相当量は6.5gです。
・スティックきゅうり 塩分0.27g
数日前、きゅうり1本をドーーーンと皿にのせたとき、夫からクレームを受けまして。
2018年8月21日の減塩食の献立 トトロに影響されてきゅうり丸かじり - ゆるい減塩生活をつづるブログ
なので、今回はスティック状に切ってみました。
重量は1皿で63g。献立全体で緑みどりしていたので、ミニトマトを添えました（重量量り忘れ）
マヨネーズ大さじ1（塩分0.27g）をつけていただきます。
きゅうり丸かじりのときにはあまり食べなかった3歳次女ですが、スティック状に切ったきゅうりは
「おかーさん、これイケるよ？(*‘∀‘)」とポリポリ食べていました。
そっか、丸のままだと次女には大きかったのね。
・白米200g
夕食 塩分量1.325g
ブリの天ぷらのレシピ画像をみていただくとわかるんですが、
もう見た目が全然違うっていうね（苦笑）
敗因➀衣の小麦粉を計量せずに適当にいれてしまったので
サラッとした衣になってしまい、あんまり魚に衣が付かなかった
敗因②長く揚げすぎ？火が強かった？
基本にもどろうという反省が全く生かされていません…
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実家で料理をすることが、ちょっとしんどいです。 - ゆるい減塩生活をつづるブログ
1日の塩分量3.57g
※調味料の塩分量のみ計算しています。食材に含まれる塩分量は入っていません。
加工食品などで食塩相当量が明記してある食材は計算に含みます。
＜今回の調理に使った減塩調味料＞
