2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
10月29日に持ち帰った減塩弁当の記録。
今回は、副菜②甘いものゾーンに入れたおかずの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
商品パッケージに表示された食塩相当量を元に、調理で使った分量の食塩相当量を計算しております。尚、小数点第四位を四捨五入しています。
・白砂糖
食塩相当量は0gです。
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・キッコーマン 減塩しょうゆ 塩分40％カット
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯の食塩相当量は、1.4g÷3=0.46666…≒0.467gとします。
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副菜＜甘いものゾーン＞
（１）さつまいもの甘煮
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0g
実家の母が作ったさつまいもがたくさん届いたので、せっせと食べております。
＜作り方＞
①さつまいもを副菜カップに入れやすい大きさにカットして水にさらす。（カット後の重量538g）。
②①のさつまいもとかぶるくらいの水、砂糖大さじ6（食塩相当量0g）を入れて火にかける。
③沸騰したら弱火にし、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
食塩が含まれる調味料を使っていないので、食塩相当量は0gとします。
（２）金時豆の煮物（市販品）
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.092g
煮豆は『嗜好食品』に含まれるので、そうたびたび使ってはいけませんが、ここ最近は連続で使っております。罪悪感を感じるので、”甘さ控えめ”表示のある商品を選ぶようにしております。
100gあたりの食塩相当量が0.4gと表記されています。
副菜カップ1個につき23gずつ入れたので、
1食あたりの食塩相当量は0.092g。
（３）かぼちゃの甘煮
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.058g
＜作り方＞
➀かぼちゃ1/4個のタネをとり、副菜カップに入れやすい大きさの乱切りにする。（カット後の重量310g）
②①に砂糖大さじ2～3（食塩相当量0g）をまぶして、水分が出るまでしばらく置く。
③②にかぼちゃがかぶるくらいの水を足して火にかける。
④かぼちゃがやわらかくなって水分がほとんどなくなったら、減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.467g）をまわしかけて鍋を振り、かぼちゃにからめる。
副菜カップ8個に分けたので、
1食あたりの食塩相当量は
0.467g÷8＝0.058375≒0.058g
以上3品でした。
次回は副菜＜酸っぱいもの＞ゾーンの紹介です。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
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▼楽天ROOM始めました！
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